Является ли оливковое масло virgin лучшим маслом для приготовления пищи?
Является ли оливковое масло virgin лучшим маслом для приготовления пищи? 
Существует множество различных видов кулинарных масел, и разные масла подходят для разных блюд. Трудно сказать, какое масло лучше. Однако питательный состав оливкового масла virgin сам по себе довольно хорош. В основном в нем много мононенасыщенных жирных кислот, с высокой долей омега-3, полезных для организма, и разумной долей омега-6. Это очень полезно для здоровья сердечно-сосудистой системы. Кроме того, оливковое масло virgin подвергается холодному прессованию при низких температурах, что очень хорошо сохраняет питательные вещества. В нем сохраняются полифенольные антиоксиданты, что очень полезно для здоровья. Однако, поскольку эти питательные вещества разлагаются или разрушаются при высоких температурах, оно не подходит для общепринятых китайских способов приготовления пищи: жарить при высокой температуре, помешивая, невкусно и не сохраняет питательные вещества. Поэтому для салатов или пасты оливковое масло может сохранить питательные вещества и соответствовать вкусу ингредиентов, так что это лучшее масло для приготовления пищи, но оно может быть не таким подходящим для китайской кухни.
Китайская еда для жарки или использования высокой термостойкости двойной низкой рапсовое масло лучше, мононенасыщенные жирные кислоты содержание близко к оливковому маслу, но высокая термостойкость, подходит для перемешивания жарки, в то же время нет уникального аромата, не влияет на вкус перемешивания жарки. Приготовление соуса на оливковом масле было названо пустой тратой сумки LV на покупку продуктов.
На самом деле существует не одна, а множество категорий полезных масел. Ниже перечислены очень полезные масла.
конопляное масло
Полезное масло, часто рекламируемое в зарубежных магазинах здорового питания, имеет хорошее соотношение Омега 3 и 6.
масло авокадо
Очень устойчиво к нагреванию, имеет самую высокую точку дымления среди всех масел, прессуется и содержит большое количество ненасыщенных жирных кислот.
масло семян чиа
Омега-3 содержит наибольшее количество масла, обладает сильными антиоксидантными свойствами и трудно поддается прогорканию.
масло инка
Это растение родом из Южной Америки и было завезено в Юньнань, Китай. Масло по вкусу немного напоминает арахисовое, а содержание полиненасыщенных жирных кислот составляет 90 %, что делает его очень питательным. Из-за своей редкости оно немного дороговато.
Чтобы сказать, какое масло лучше, просто не нужно сравнивать, просто найдите подходящее для вас масло.
Прежде всего, необходимо различать вирджин и рафинированное. Оливковое масло делится на две категории: вирджин и рафинированное, которые различаются по процессу производства и способу приготовления.
оливковое масло
Холодное прессование непосредственно из свежих плодов оливы без применения химических методов, сохраняющее природные питательные вещества, со свежим запахом и желтовато-зеленым цветом, которое можно употреблять непосредственно в пищу, а также очень хорошо подходит для смешивания, маринования, вымачивания и других холодных блюд.
рафинированное оливковое масло
Это масло, получаемое после рафинации оливкового масла с кислотностью более 39%, которое темнее и мутнее масла virgin и не может употребляться в пищу напрямую, но может использоваться для жарки, приготовления пищи и тушения. Оливковое масло можно использовать для жарки, варки, тушения и т. д. Оливковое масло в овощах не только не разрушает вкус блюд, но и устраняет специфический запах птицы и рыбный запах морепродуктов.
С точки зрения питательных свойств
Как виргинское, так и рафинированное оливковое масло обладает широким спектром преимуществ для сердечно-сосудистой системы, например, замедляет процесс старения, и одинаково полезно для здоровья.
Доктор Гвоздик готов ответить на этот вопрос.
Перестаньте обожествлять оливковое масло, это просто более качественное растительное масло.Оливковое масло получают путем прессования оливок и является растительным маслом. Чем же оно так хорошо?
1. высокое содержание ненасыщенных жирных кислот
Популярный миф о том, что оно самое полезное, объясняется высоким содержанием олеиновой кислоты - мононенасыщенной жирной кислоты, содержащейся в оливковом масле.Растительные масла, содержащие мононенасыщенные жирные кислоты, будут полезнее для снижения риска ишемической болезни сердца, чем животные масла и сливочные масла, богатые насыщенными жирными кислотами.
Однако мононенасыщенные жирные кислоты характерны не только для оливкового масла: подобные компоненты содержатся и в других растительных маслах, например, в рапсовом и кукурузном.
2. Содержит витамин Е и другие полифенольные соединения.
В оливковом масле холодного отжима содержание этих компонентов выше. Считается, что они обладают антиоксидантными свойствами.Кроме того, первичное оливковое масло холодного отжима содержит множество других примесей и может иметь не такой вкус, как другие растительные масла.
Кроме этих нескольких, вся остальная пропаганда на мельнице слухов действительно не свидетельствует в пользу оливкового масла. Например, упоминается, что оливковое масло "не содержит холестерина". Это правда, но это не является преимуществом оливкового масла, потому что ни одно растительное масло не содержит холестерина.
Приготовление блюд на оливковом масле высшего качества равносильно использованию мутая в качестве кулинарного вина.
Замена животных жиров в вашем рационе на оливковое масло комнатной температуры - отличный способ максимально увеличить питательную ценность дорогого оливкового масла.
Реклама "Оливковое масло - лучшее для питания человека" стала настолько популярной, что многие люди используют оливковое масло в качестве обычного масла для приготовления пищи, например, для жарки.Но соте с оливковым маслом - не лучший партнер.
Антиоксиданты, содержащиеся в оливковом масле, легко разрушаются при соте, в результате чего теряются все "питательные преимущества", которыми может обладать оливковое масло холодного отжима.
После рафинации "оливковое масло низкого и среднего качества" становится похожим на другие рафинированные растительные масла, из него удаляется большая часть антиоксидантов и вкусовых компонентов. Не обладая преимуществами "оливкового масла высшего сорта", оно не теряет их и ничем не отличается от других растительных масел при использовании для жарки.
Жарка на "первоклассном оливковом масле" не более вредна для общества и здоровья, чем использование мутая в качестве вина для приготовления пищи, варка чайных яиц в превосходном лонцзине, упаковка китайской капусты в LV или езда на Ferrari для доставки еды на дом. Если вам это нравится, то в этом нет ничего плохого.
вынести вердикт
1. Оливковое масло - одно из наиболее рекомендуемых для приготовления пищи, но оно не обладает более высокой питательной ценностью, чем другие растительные масла. Оно содержит больше олеиновой кислоты и не содержит холестерина, как другие растительные масла. Замена им животных масел в рецептах полезна для здоровья сердечно-сосудистой системы.
2. нерафинированное оливковое масло холодного отжима содержит относительно высокий уровень антиоксидантов, таких как полифенольные соединения, которые, как считается, имеют определенную ценность для здоровья.
3. Не рекомендуется готовить на оливковом масле. Хотя при этом не образуется значительного количества вредных ингредиентов, содержание антиоксидантов разрушается, и таким образом теряется то небольшое "питательное преимущество", которым "может обладать" оливковое масло холодного отжима.
Содержание относится к статье Dr Clove App:
Безоблачное сердцеПерестаньте обожествлять оливковое масло.》
Редактор / Ли Бад
Данные вопросы и ответы исходят от пользователей сайта, не отражают позицию сайта, в случае нарушения авторских прав, просьба связаться с администратором для удаления.