Должна! В моей семье пожилые люди страдают анемией, и врач посоветовал готовить в железных кастрюлях. Тогда ешьте больше грибочков, морковки и постного мяса. Старик каждый день три вида рагу с железным горшком ест, эффект хороший.

#RumourBusting #Throw out my opinion first that cooking in an iron skillet does not achieve iron supplementation.

Железо является одним из сырьевых материалов для производства крови, дефицит железа может вызвать железодефицитную анемию, добавки железа могут исправить железодефицитную анемию. Но железная кастрюля для чего не может достичь эффекта железа, связано с тем, что железная кастрюля сделана из железа, но в организм человека для участия в синтезе гемоглобина могут попасть ионы железа, хотя в железной кастрюле в процессе приготовления пищи может раствориться немного ионов железа, но содержание таких ионов железа очень низкое, или даже ничтожно малое.

Железо является одним из необходимых сырьевых материалов для кроветворения. Нормальным взрослым людям для синтеза гемоглобина требуется 22-25 мг железа в день, а его источники включают эндогенное и экзогенное железо, из которых эндогенное железо составляет 95% от общего количества источников, а экзогенное - 5% от общего количества источников. Под эндогенным железом понимается железо, высвобождающееся при разрушении эритроцитов, а под экзогенным - железо, получаемое из пищи, включая яичные желтки, печень животных, гематоксилин, бобовые, постное мясо и другие продукты, богатые железом.

Кому нужно лишнее железо?

1、 Беременные женщины, кормящие женщины и дети в возрасте до 1 года. Пополнение запасов железа происходит в основном за счет употребления в пищу яиц, печени, крови животных и т.д. Даже некоторые беременные и кормящие женщины могут одновременно страдать железодефицитной анемией, и им необходимо пополнять запасы железа с помощью железосодержащих добавок (таких как сахароза железа, сульфат железа) и других железосодержащих добавок.

2, явная железодефицитная анемия, в зависимости от степени анемии, выбирают способ приема железа, при легкой анемии можно также принимать пищевое железо, при средней и тяжелой анемии просто полагаться на пищевое железо не может достичь терапевтического эффекта, рекомендуется одновременно принимать препараты железа, включая пероральный или внутривенный ввод железосодержащих препаратов.

3, есть анемия, необходимо улучшить соответствующее обследование, выяснить причину анемии, дефицит железа, вызванный анемией, является лишь одной из наиболее распространенных причин, могут быть и другие причины анемии, поэтому не при всех анемиях необходимо добавлять железо, например, при талассемии запрещено добавлять железо.

Я доктор Фреш из отдела общей практики, и добро пожаловать в книгу. Небольшое количество ионов железа, выделяемое при приготовлении пищи в железных кастрюлях и сковородках, слишком мало для человеческого организма, и добавки железа не очень надежны.

Старики часто говорят, что железная сковорода для жарки действительно содержит железо? Некоторые железные опилки попадают в блюдо при жарке, и люди могут съесть их, чтобы пополнить запасы железа. На самом деле это утверждение не имеет под собой никакой научной основы, потому что железо в железной кастрюле не может быть непосредственно усвоено человеческим организмом, просто люди считают, что могут пополнить запасы железа.

Железо - важнейший минерал для нашего организма, и его основная роль заключается в синтезе ферритина. Благодаря тому, что при жарке на железной сковороде в процессе приготовления блюд в них растворяется больше железа, обеспечивается постоянный приток железа в организм человека, дополняя ту часть пищи, которая сама по себе не содержит достаточного количества железа, и играя определенную роль в профилактике железодефицитной анемии. Причина этого в том, что лопатка и ложка постоянно касаются стенок кастрюли и соскабливают крошки. Эти крошки, попавшие в блюдо, повысят содержание железа в нем, особенно в кислой среде, неорганическое железо может раствориться в ионах железа, так что в блюде содержание железа будет выше. Именно поэтому эффект особенно выражен при приготовлении кислых продуктов, таких как помидоры. Однако даже если очень небольшое количество железа проникает в пищу и образует неорганическое железо в процессе приготовления, оно с трудом усваивается организмом. Потери железа в организме очень малы, в целом, в дополнение к кишечной секреции, пищеварительному тракту и уретре эпителиальные клетки линяют, может сделать количество потери железа в среднем почти 1 мг в день, нет почти никакого другого способа потери. Более того, организм может использовать это железо многократно и автоматически регулирует скорость усвоения железа, которая снижается при высоком потреблении, чтобы предотвратить токсичность. Поэтому мы говорим: не подозревайте, что у вас дефицит железа, если нет четких физиологических признаков! Если у вас есть такие симптомы, как анемия, ложитесь в больницу, чтобы вылечить ее, следите за уровнем гемоглобина и не делайте из мухи слона.

Спасибо за приглашение, это распространенный слух, что жарка в железной сковороде не восстанавливает железо.

Жарка в железной кастрюле действительно способна увеличить потребление железа, поскольку в процессе жарки в железной кастрюле будет содержаться небольшое количество частиц железа, растворенных в продуктах при их нарезании и растирании лопаткой. Железо в основном делится на гемовое и негемовое железо, железная кастрюля в этом железе относится к негемовому железу, в организме усвоение утилизация очень низкая. Поэтому жарка с железной кастрюлей не играет практически никакой роли в добавлении железа.

Напротив, гемовое железо легче усваивается организмом. Так называемое гемовое железо, содержащееся в основном в продуктах животного происхождения, таких как печень животных, кровь животных, мясо скота и птицы, рыба и т. д., является высококачественным источником пополнения запасов железа. Если вы хотите пополнить запасы железа в организме, вам стоит употреблять больше этих продуктов животного происхождения.

Некоторые растительные продукты также богаты железом, но этот вид железа относится к негемовому железу, плохо усваивается, эффект от добавок железа не очень хороший. Однако мы можем употреблять такую пищу, есть больше фруктов и овощей, богатых витамином С, который может способствовать усвоению негемового железа.

Здесь также необходимо поговорить о дополнительных яйцах, многие люди думают, что желток обладает эффектом железа, но на самом деле это не так. Поскольку желток богат желточным фосфопротеином, он будет соединяться с железом, снижая скорость усвоения железа. Скорость усвоения железа в яйце составляет всего 3 %, что гораздо ниже, чем у свиной печени, свиной крови и других продуктов животного происхождения, поэтому никакого эффекта железа нет О!

Спасибо, если ответы оказались полезными, и не стесняйтесь следить за сайтом SugarManHealth.com!

Спасибо за приглашение. Количество железа в железной сковороде очень мало, поэтому лучше получать железо из продуктов животного происхождения.

Вот несколько лучших продуктов, содержащих железо.

1, печень животных является лучшим железом эффект, это не только высокое содержание железа, но и и легко впитывается, легко переваривается, может быть, многие люди будут спрашивать, у меня высокий уровень холестерина, я все еще могу съесть печень животных? Ешьте два раза в неделю около 85 граммов может быть, оба могут дополнить и не легко вызвать увеличение жировой печени.

2, некоторые люди беспокоятся о высоком уровне холестерина, едят яичные белки, не едят яичные желтки, яичные желтки на самом деле являются лучшей пищей для пополнения железа, которое содержит железо, хотя и довольно высокое, но оно поглощается относительно низким, в мы едим железосодержащие продукты, обязательно идти с, и витамин С фрукты или овощи, чтобы съесть, которые могут улучшить поглощение железа коэффициент использования. r

3, ежедневное умеренное потребление крови животных, содержание железа также очень высоко, это эквивалентно свиной печени в 10 раз по содержанию железа, с древних времен, был хорошим тоником крови. Человеческий организм имеет определенный предел потребности в железе, кровь тофу из-за содержания железа слишком высока, но не подходит для большого количества пищи, съесть тридцать или сорок граммов в день можно.

4, в 100 граммах черного гриба содержится 98 мг железа, что выше самого высокого содержания железа в животной пище печени примерно в 5 раз, в шпинате в 30 раз выше. Но скорость усвоения черного гриба по сравнению с ним ниже, и черный гриб обладает слабительным эффектом, ребенку со слабым желудком он не очень подходит.

Железо - важнейший минерал, и его дефицит обычно вызван недостаточным поступлением железа в организм. Пациентами с дефицитом железа обычно являются дети или пожилые люди. Симптомы дефицита железа включают: бледность кожи и слизистых оболочек, головокружение, отсутствие концентрации, бессонницу, сонливость, раздражительность, вспыльчивость, изжогу, учащенное сердцебиение, сердечную аритмию, стеснение в груди, общую слабость, потерю аппетита, низкое потребление пищи, диарею, легкое выпадение волос, сухость кожи, плоские ногти или антиногти, легкое возникновение язвенных заболеваний, а в тяжелых случаях - железодефицитную анемию. Если у вас есть эти симптомы, ешьте печень животных два раза в неделю или 1 день ешьте яйцо, мясо и другие продукты, вы можете облегчить этот симптом.

Утверждение о том, что горшки с железом дополняют железо, не является научным. Усвоение железа зависит от его формы и скорости всасывания.

Железо - один из важнейших микроэлементов, который играет важную роль в жизнедеятельности организма, например, участвует в переносе кислорода в организме и процессе тканевого дыхания, поддерживает нормальную кроветворную функцию. При дефиците железа в организме происходит снижение уровня ферритина в сыворотке крови, что в тяжелых случаях приводит к железодефицитной анемии.

Железо, усваиваемое организмом, включает гемовое и негемовое железо.

Гемоглобиновое железо поступает в основном из гемоглобина и миоглобина, содержащихся в мясе и птице. Эту часть железа нельзя получить из железных горшков.

Негемовое железо содержится в основном в растительной пище и молочных продуктах и является основным источником диетического железа. Перед усвоением негемовое железо должно быть отделено от связанных органических веществ, таких как белки, аминокислоты и органические кислоты, а также должно быть восстановлено до двухвалентного железа, что в значительной степени зависит от диетических факторов. Железная кастрюля в процессе приготовления пищи играет основную роль теплопроводности, в период которой ионы железа переходят в трехвалентное железо, не может быть усвоено и использовано человеческим организмом. Поэтому приготовление пищи из железа не является научным.

Рекомендуемое потребление элементарного железа составляет 12 мг/день для взрослых мужчин, 20 мг/день для женщин в пременопаузе и 12 мг/день для женщин в постменопаузе. Рекомендуется диетическое питание для восполнения суточной потребности в железе.

К продуктам, богатым железом, относятся черный гриб (сушеный), нори, кунжутная паста, утиная кровь, семена кунжута и свиная печень.

Доктор Квок Хиу Фай, группа здоровья доктора Ма

Недавно Чжао Чжунсян рассказал на социальной платформе, что железная кастрюля его семьи используется уже 40 лет, и его гемоглобин пришел в норму после использования железной кастрюли в течение некоторого времени. Это вызвало бурные дебаты: может ли железная кастрюля дополнить железо? Думаю, этот вопрос также волнует многих людей, пусть Чао ответит на него для вас!

Ответ Sneak Peek:

Железная сковорода действительно увеличит содержание железа в блюде, но скорость усвоения организмом очень низкая, в основном не играет роли. Пополнение человеческого организма железом, в основном, происходит за счет приема пищи с высоким содержанием железа в дополнение, например, красного мяса, субпродуктов животных и т.д., полагаться на железную кастрюлю железа минимально, сбалансированная диета - это король.

"Восполняет ли железо жарка в железной сковороде?

Приготовление пищи в железной сковороде действительно увеличивает содержание железа в блюде. Принцип этого на самом деле очень прост, железная стенка сковороды в процессе жарки при высокой температуре, там будет след мусора вниз, или контакт с кислотными веществами, в ионы железа, смешанные в пищу. Но смешанные в пищу ионы железа, как правило, можно назвать только кухонной утварью, чтобы принести металлическое загрязнение, и, готовя из пищи, увеличенное железо в основном трехвалентное железо, трудно быть поглощенным человеческим организмом, даже если в процессе жарки какая-то реакция происходит в небольшой части сокращения двухвалентного железа, количество его поглощения также очень низкое. В основном это связано с растворимостью поступающего в организм железа, растворенное состояние железа легко усваивается, так как растворимость солей железа больше, чем растворимость солей железа высокой концентрации, поэтому усвоение двухвалентного железа выше, чем трехвалентного, и примерно в три раза выше, чем трехвалентного [1].

Поэтому пытаться восполнить запасы железа только с помощью железной кастрюли - ненадежно.

[Железо, необходимое человеческому организму]

Железо является одним из важнейших микроэлементов в организме человека, а наиболее распространенным заболеванием, вызванным недостатком железа, является железодефицитная анемия, котораяСнижает иммунитет организма, вызывает усталость, головокружение, умственную отсталость.Нарушает нормальный рост и развитие и снижает качество жизни.

Железо составляет 0,006% от массы тела, т.е. взрослый человек содержит около 4,0 г железа. Оно чрезвычайно широко распространено в организме человека и содержится практически во всех тканях, причем наибольшее количество его содержится в печени и селезенке, за которыми следуют почки, сердце, скелетные мышцы и мозг [1].

Усвоение железа в организме происходит в основном из пищи. Железо, содержащееся в пище, обычно делится на 2 основные группы: гемовое железо и негемовое железо [1]. Гемовое железо в основном поступает с животной пищей и имеет высокую степень всасывания - от 10 до 20 % [2]. Негемовое железо, получаемое в основном из растительной пищи, должно быть отделено от связанного органического вещества и переведено в растворимое двухвалентное ионное состояние, прежде чем оно сможет легко всасываться, при этом скорость всасывания составляет около 2 % [2].

[О добавках железа].

Согласно эталонным нормам потребления пищевых нутриентов для жителей Китая, соответствующее потребление (AI) железа составляет 15 мг/сутки для взрослых мужчин и 20 мг/сутки для взрослых женщин [3].

Продукты животного происхождения содержат большое количество железа и обладают высокой скоростью усвоения, особенно красное мясо и субпродукты животных. Кроме того, добавки витамина С также способствуют улучшению усвоения железа. Нормальная физиологическая деятельность человека находится в системе динамического равновесия, и нормальный организм может удовлетворять свою потребность в железе и поддерживать баланс железа посредством физиологической регуляции [2]. Сбалансированное питание является основой для обеспечения баланса питательных веществ.

[Резюме].

Железо поступает из самых разных источников и содержится в растениях и животных, которые могут быть усвоены и использованы человеком. Достаточно сбалансированной диеты с умеренным потреблением продуктов с высоким содержанием железа. Степень усвоения железа при жарке в железной сковороде крайне низка, и простое добавление железа при жарке в железной сковороде ненадежно.

Другие вопросы, связанные с диетой, "Чао говорит о еде"Непрерывные ответы для вас!

библиография

[1] Сюй Супин. Взаимосвязь между микроэлементом железом и здоровьем человека[J]. China Food and Nutrition, 2007(12):51-54.

[2] Xu Jasheng. Железо и здоровье человека[J]. Trace Elements and Health Research, 2004, 21(05):62-63.

[3] Ян Юэсинь, Ван Гуанья, Пань Синьчан. Таблица состава китайских продуктов питания[M]. Медицинское издательство Пекинского университета, 2009.

Автор：Сюй Жэнь Чжао Личао

Жарка в железной сковороде - это хорошо для тех, кто живет в бедных условиях, но не рекомендуется для всего населения, а чрезмерное потребление железа может быть вредным.

[1] Что произошло сегодня?

Сегодня в микрозаголовках известный ведущий CCTV Чжао Чжунсян разместил сообщение, в котором он засветил фотографию жареного тофу, в результате чего один из нетизенов сказал, что эта кастрюля в вашем доме черная и ее следует заменить. Он объяснил, что эта кастрюля преследует его уже 40 лет, и подумал, что когда он проверял свой гемоглобин, приятель напомнил ему, что смена кастрюли на железную будет полезна для его гемоглобина, так что он попробовал, и через несколько месяцев он был в норме. Вот почему он использовал железный горшок. Очевидно, что подобный случай ни о чем не говорит, так что же конкретно говорит наука о железных горшках для пополнения запасов железа? Может ли жарка на железной сковороде восполнить запасы железа? Может ли она повысить гемоглобин? Как посуда влияет на здоровье? Пополнение запасов железа с помощью железной сковороды - утверждение, которое слышали многие.

[2] Сколько железа может быть в железной сковороде?

В ходе эксперимента было установлено, что после обжаривания зимней дыни в железной сковороде в блюде оказывается несколько миллиграммов дополнительного железа. Учитывая, что нормальная рекомендуемая суточная норма потребления железа составляет чуть более десятка миллиграммов в день, несколько дополнительных миллиграммов железа в блюде, обжаренном в железной сковороде, все равно очень существенны.

[3] Хорошо ли он усваивается?

Однако еще одной серьезной проблемой является тот факт, что железо, растворенное в железных горшках, не всегда благоприятно для усвоения человеком, и усвоение этого негемохроматического железа в человеческом организме может быть очень низким.

[4] Больше железа - лучше?

С другой стороны, избыточное потребление железа, особенно у мужчин, также повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

[5] Как исправить железодефицитную анемию? Итак, если вы действительно страдаете железодефицитной анемией, следует скорректировать недостаток потребления железа, например, употребляя больше красного мяса и продуктов из крови, а также принимая витамин С, который может помочь увеличить всасывание негематоксилинового железа. Кроме того, можно рассмотреть возможность приема железосодержащих добавок, например, обычные железосодержащие добавки стоят недорого, а доза в сто миллиграммов в день может исправить железодефицитную анемию всего за несколько недель.

Недавно бывший известный ведущий CCTV Чжао Чжунсян в сегодняшних заголовках рассказал о своем личном опыте: однажды он проверил низкий гемоглобин (низкий гемоглобин, показатель анемии), был введен в домашнюю сковороду в железной кастрюле, через несколько месяцев, чтобы проверить снова, обнаружил нормальный! Значит, железная сковорода железная, это правда? Можно ли вылечить анемию?

Если говорить о "железном горшке", то это бытовое название, глубоко укоренившееся в сердцах людей; причина, по которой эта поговорка может получить широкое распространение, главным образом в том, что она действительно правильная!

Железные сковородки пополняют запасы железа!

Приготовление блюд в железной сковороде увеличивает содержание железа в блюде, но на самом деле это металлические загрязнения от кухонной утвари! В некоторых исследованиях было проверено и доказано, что яичница в железной сковороде может увеличить количество железа в яйцах в три раза! Но количество этого увеличения тесно связано с тем, что вы копите и как долго! Чем дольше и кислее блюдо, тем выше содержание железа!Однако образующееся при этом железо не является гемовым железом, которое больше всего нужно организму, поэтому оно плохо усваивается!

Все, что говорит об эффективности, кроме дозировки, - хулиганство!
Жарка в железной сковороде производит больше железа, которое не усваивается организмом, совершенно бесполезно!

Железо, получаемое при жарке в железной сковороде, усваивается лишь в минимальной степени и мало способствует улучшению железодефицитной анемии!

Но опять же в некоторых особо тяжелых районах использование железного горшка не лучший способ! Потому что они находятся в медицинских и диетических недостатков, путем жарки способ может также дополнить, что немного железа, в конце концов, "комары тоже мясо" лучше, чем ничего, верно!

Нет ничего плохого в том, что железный горшок может восполнить запасы железа, но может ли он вылечить анемию?

Добавка железа - это не то же самое, что лечение анемии!

Существует множество видов анемии, и для разных причин существуют разные методы лечения!

Анемия, вызванная гиперспленизмом, требует спленэктомии!

Трансплантация гемопоэтических стволовых клеток необходима из-за анемии, вызванной острой апластической анемией!

Добавки железа полезны только в случае железодефицитной анемии!

Но существует множество различных способов лечения железодефицитной анемии! Выбор метода тесно связан с причиной и степенью анемии! Среди нихПри тяжелой анемии может потребоваться прямое переливание цельной крови или концентрированных эритроцитов!

Наконец, добавки железа не обязательно лечат анемию!

Кроме всего прочего, добавки железа в железных горшочках не лечат железодефицитную анемию!

Также людям с анемией необходимо обратиться к врачу и подобрать правильное лечение в зависимости от состояния!

Помогло ли вам все вышесказанное?

Если у вас есть вопросы, пожалуйста, оставьте сообщение.