Привет всем! Я - Блаженный Папа, лицензированный врач. Уже двадцать лет специализируюсь на контроле веса и лечении заболеваний диетой. Надеюсь, мой ответ будет вам полезен.

Соль - это приправа, которую мы едим каждый день, но почему-то слухи о ней никогда не заканчиваются. То поваренная соль токсична, то морская соль загрязняет окружающую среду, а теперь ходят слухи, что соль с низким содержанием натрия спасает жизнь. Сегодня FooDad рассказывает вам о соли с низким содержанием натрия.

Что такое соль с низким содержанием натрия

Так называемая соль с низким содержанием натрия - это обычная поваренная соль с добавлением определенной доли хлорида калия. Это можно понимать как замену части хлорида натрия на хлорид калия, при этом содержание хлорида натрия ниже, чем в чистой поваренной соли, поэтому она и называется низконатриевой. Согласно китайскому национальному стандарту безопасности пищевых продуктов, содержание хлористого калия в соли с низким содержанием натрия составляет 10-35%. Как правило, содержание хлорида калия в соли с низким содержанием натрия на рынке составляет от 20 до 30 %.

Почему низкое содержание натрия

Все мы знаем, что избыток натрия вреден для здоровья, легко приводит к повышению кровяного давления или провоцирует развитие рака желудка. Поэтому в Диетических рекомендациях для жителей Китая (2016) рекомендуется не употреблять более 6 граммов соли в день. Но на самом деле в Китае на душу населения приходится более 10 граммов, а в северных сельских районах - более 15 граммов.

Специалисты по питанию и профилактической медицине неоднократно советовали есть меньше соли. Однако пищевые привычки глубоко укоренились, и многие люди по-прежнему едят соленую пищу. По этой причине была введена соль с низким содержанием натрия. Поскольку хлорид калия также имеет соленый вкус, соль с низким содержанием натрия примерно такая же соленая, как и обычная соль. Съедая одинаковое количество соли с низким содержанием натрия, вы потребляете чуть меньше натрия и чуть больше калия, который помогает снизить высокое кровяное давление.

Потребность в калии составляет 2 г/день, а рекомендуемое потребление для профилактики хронических заболеваний - 3,6 г/день. Согласно данным Национального наблюдения за питанием за 2012 год, потребление калия на душу населения в Китае составляет менее 1,7 г/день. Поэтому употребление соли с низким содержанием натрия позволит вам есть меньше натрия и пополнять запасы калия, убивая двух зайцев одним выстрелом.

Безопасна ли соль с низким содержанием натрия

Причина, по которой ходят слухи о том, что соль с низким содержанием натрия - это "соль, спасающая жизнь", заключается в опасении, что слишком большое потребление калия при употреблении соли с низким содержанием натрия приведет к гиперкалиемии, а тяжелая гиперкалиемия смертельна.

На самом деле, это опасение необоснованно. При нормальной функции почек избыток калия будет выводиться с мочой, поэтому существует широкий диапазон безопасного потребления калия. Даже если исходить из того, что соль с низким содержанием натрия содержит максимум 35 процентов хлорида калия, то употребление 6 граммов соли с низким содержанием натрия в день эквивалентно употреблению 2,1 грамма хлорида калия, что соответствует 1,1 грамма калия. Эта доза все равно меньше необходимого количества и не вызывает опасений за безопасность.

Соль с низким содержанием натрия подходит не всем

Несмотря на то, что соль с низким содержанием натрия имеет преимущество в виде меньшего количества натрия и большего количества калия, она подходит не всем.

1. Функция почек у младенцев и детей младшего возраста не полностью сформирована, и им требуется очень мало натрия и мало калия. Добавки из грудного молока могут обеспечить достаточное количество натрия и калия. Поэтому младенцам в возрасте до одной недели не нужно есть соль. Малышам старше недели следует употреблять меньше соли, но не соль с низким содержанием натрия. Поскольку соль с низким содержанием натрия полезна в основном для кровяного давления, подросткам также не стоит употреблять соль с низким содержанием натрия.
2. Пациентам с почечной недостаточностью не следует употреблять соль с низким содержанием натрия. Из-за почечной недостаточности способность почек выводить калий снижается, калий легко накапливается, и при избыточном потреблении возникает гиперкалиемия. Поэтому для людей с плохой функцией почек соль с низким содержанием натрия - это действительно опасная для жизни соль.
3. Кроме того, соли с низким содержанием натрия конфликтуют с некоторыми лекарствами. Например, калийсберегающие диуретики и ингибиторы ангиотензин-превращающего фермента могут вызывать повышение уровня калия в крови. Большинство этих препаратов чаще всего принимают люди с сердечно-сосудистыми заболеваниями и высоким кровяным давлением, поэтому им следует проконсультироваться с врачом, прежде чем принимать соль с низким содержанием натрия.
4. Еще один момент: люди, которые много потеют, не должны употреблять соль с низким содержанием натрия, потому что при обильном потоотделении им требуется больше натрия. Например, спортсменам, тяжелым рабочим и тем, кто работает в жарких условиях.

Резюме: Для взрослых людей с нормальной функцией почек соль с низким содержанием натрия безопасна и может сыграть роль в снижении потребления натрия и увеличении количества калия, что полезно для контроля и профилактики высокого кровяного давления. Однако людям со слабыми почками и принимающим лекарства от повышенного артериального давления рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем принимать соль с низким содержанием натрия.

Я - FooDad, практикующий врач, и если вы считаете, что я говорю разумно, просто поставьте мне лайк 😜 Следите за моей рубрикой, чтобы получать больше практичной и интересной информации о питании и здоровье.

В июне 2018 года Лян Хуэй, заместитель директора Института питания и безопасности пищевых продуктов Центра по контролю и профилактике заболеваний провинции Гуандун, дал интервью изданию Consumer Reports и более подробно рассказал о соли с низким содержанием натрия, что дает потребителям больше практической справочной информации для полного понимания соли с низким содержанием натрия.

Consumer = Consumer Reports Leung = Заместитель директора Leung Fai

Негатив: Что такое соль с низким содержанием натрия? Чем она отличается от обычной соли?

Лян: Соль с низким содержанием натрия - это пищевая соль, полученная из одного или нескольких видов рафинированной соли, дробленой промывочной соли, высушенной на солнце соли и т.д., в которую добавлены разрешенные государством пищевые добавки (например, хлорид калия) для снижения концентрации ионов натрия.

Проще говоря, соль с низким содержанием натрия заменяет хлорид натрия на хлорид калия, чтобы снизить потребление натрия для любителей соли.

Согласно GB 2721-2015 "Национальный стандарт безопасности пищевой соли", содержание хлорида калия должно составлять от 10 до 35 % на каждые 100 граммов соли с низким содержанием натрия, что в свою очередь экстраполируется на содержание хлорида натрия от 65 до 90 %. (Содержание хлорида натрия в обычной соли обычно превышает 97%).

Негативно: Почему на рынке существуют такие продукты, как соль с низким содержанием натрия? Доступна ли соль с низким содержанием натрия в других странах?

Люн: 31 января 2013 года Всемирная организация здравоохранения выпустила новые рекомендации по потреблению соли, в которых четко указано, что избыточное потребление натрия и недостаточное потребление калия являются факторами риска высокого кровяного давления.

Кроме того, с точки зрения структуры питания, основное потребление натрия у китайцев приходится на поваренную соль, а соль с низким содержанием натрия - это лучший выбор, позволяющий снизить содержание натрия и восполнить калий.

На самом деле, соль с низким содержанием натрия доступна не только в нашей стране, ведь во многих странах мира уже давно существуют подобные продукты. В 1970-х годах такие страны, как Великобритания и Финляндия, одна за другой с разной степенью успеха проводили политику, направленную на поощрение потребления соли с низким содержанием натрия.

Негативно: Все соли с низким содержанием натрия содержат от 10 до 35 процентов хлорида калия, зачем добавляют хлорид калия? Есть ли у него какая-либо польза для человеческого организма?

Люн: Во-первых, хлорид калия является разрешенным видом пищевой добавки в Китае, который может использоваться в пищевой соли и заменителях соли (соль с низким содержанием натрия) со вкусом, аналогичным хлориду натрия (т. е. пищевая соль).

Исследования показали, что повышенное потребление калия может снизить систолическое и диастолическое артериальное давление у взрослых. Всемирная организация здравоохранения рекомендует взрослым потреблять больше калия с пищей, чтобы снизить артериальное давление и риск сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и ишемической болезни сердца.

CC: Это означает, что соль с низким содержанием натрия способна влиять на уровень кровяного давления в организме и даже предотвращать его повышение?

Люн: Исследования показали, что сокращение потребления натрия и увеличение потребления калия снижает кровяное давление, что означает уменьшение гипертонии.

Соль с низким содержанием натрия оказывает профилактическое воздействие на повышенное кровяное давление по сравнению с традиционной поваренной солью (которая содержит 97 или более процентов хлорида натрия) за счет снижения содержания хлорида натрия в поваренной соли при увеличении доли калия, но с соленым вкусом, аналогичным вкусу традиционной поваренной соли.

Таким образом, по сравнению с сокращением количества потребляемой соли, люди, использующие соль с низким содержанием натрия, лучше соблюдают диету и в конечном итоге могут достичь цели сокращения потребления натрия и коррекции диетической структуры с высоким содержанием натрия и низким содержанием калия.

Кроме того, ограничение натрия и добавление калия в рацион с помощью солей с низким содержанием натрия может одновременно снизить уровень натрия в моче, повысить уровень калия в моче, снизить соотношение натрия и калия и артериальное давление как у людей с гипертонией, так и у людей, не страдающих гипертонией, причем этот эффект более выражен у людей с гипертонией.

Потребление: Могут ли другие продукты питания удовлетворять потребность в калии без использования соли с низким содержанием натрия? Каков примерный текущий уровень потребления калия взрослыми в этой стране?

Люн: Калий также широко распространен в различных видах пищи, мясо, водные продукты, бобы, картофель богаты калием, если это не серьезное пристрастие или есть слишком мало, в ежедневном рационе разумное сочетание потребления этих продуктов также в состоянии удовлетворить спрос на калий.

(Согласно китайской таблице состава продуктов питания (CFCS), существует пять основных категорий: зерновые, картофель, бобовые, грибы и орехи, среди которых зародыши пшеницы, бобы, грибы, серебряный гриб, фиолетовая капуста и лесные орехи могут содержать более 1000 мг/100 г калия).

В настоящее время адекватное потребление (АП) пищевого калия для взрослых старше 18 лет составляет 2000 мг/день, а рекомендуемое потребление для профилактики неинфекционных хронических заболеваний (НИЗ) - 3600 мг/день. АП для профилактики неинфекционных хронических заболеваний (НИЗ) составляет 3000 мг/день.

Данные национального мониторинга питания за 2010-2012 годы показывают, что потребление калия в различных регионах Китая составляет от 1479,5 мг/сут до 1931,5 мг/сут. (Немного ниже, чем соответствующее потребление, но все еще далеко от рекомендуемого количества для профилактики хронических заболеваний). (Немного ниже, чем соответствующее потребление, но все еще далеко от рекомендуемого количества для профилактики хронических заболеваний).

消消：有传言说，吃低钠盐会得高血钾症，甚至会引起 "人命"，这种说法是真的吗？

Лян: Прежде всего, употребление соли с низким содержанием натрия безопасно для здоровых людей. Мы знаем, что калий является важным питательным веществом для человеческого организма, и соответствующее ежедневное потребление калия для здоровых людей составляет 2000 мг, а рекомендуемое потребление калия для профилактики хронических заболеваний - 3600 мг.

Согласно верхнему пределу 35 % содержания хлорида калия в соли с низким содержанием натрия и рекомендуемому ежедневному количеству 6 г пищевой соли в Диетических рекомендациях для жителей Китая (2016), 6 г соли с низким содержанием натрия содержат 2 100 мг хлорида калия, что в пересчете составляет 1 108 мг калия, что все равно ниже суточной потребности в калии для здоровых людей.

Во-вторых, существует широкий диапазон безопасного потребления калия. При нормальной функции почек никакие метаболические нарушения не могут быть вызваны потреблением калия из ежедневного рациона населения, поэтому максимальный уровень потребления калия не установлен.

Наконец, эксперименты по изучению токсичности на домашних животных показали, что LD50 группы соли с низким содержанием натрия выше, чем у группы соли, что свидетельствует о том, что токсичность соли с низким содержанием натрия ниже, чем у поваренной соли, и в организме животных практически не происходит накопления.

CC: Несмотря на относительно высокую пользу соли с низким содержанием натрия, каким группам людей следует избегать соли с низким содержанием натрия? Почему?

Люн: Следующие категории людей не подходят для употребления соли с низким содержанием натрия.

① Не стоит употреблять соль с низким содержанием натрия спортсменам, тяжелым рабочим или людям, работающим в жаркой и влажной среде.Поскольку при этом происходит большая потеря пота, в который уносится часть электролитов, например натрий, употребление соли с низким содержанием натрия может вызвать гипонатриемию.

②Пациенты с заболеваниями почек, особенно с нарушением функции выведения калия почками, например, при уремии.Избыток калия не выводится из организма, а соль с низким содержанием натрия повышает риск развития гиперкалиемии.

(iii) для пациентов с гипертонией, принимающих специальные антигипертензивные препаратыЕсли вы принимаете калийсберегающие диуретики, ингибиторы ангиотензин-превращающего фермента и другие антигипертензивные препараты, которые подавляют выведение калия или тормозят почечный канальцевый натрий-калиевый обмен и повышают уровень калия в крови, вам необходимо проконсультироваться с врачом.

На самом деле, помимо указания содержания калия на этикетках продуктов, содержащих соль с низким содержанием натрия, на них также будет четко указано: "Ее следует с осторожностью использовать людям, которым не подходит высокое потребление калия, например, операторам, работающим при высоких температурах, работникам тяжелого труда, людям с нарушением функции почек и пациентам с гипертонией, принимающим антигипертензивные препараты".

Потребители решают, сколько соли добавить, чаще всего по вкусу, чувствуя, что солености недостаточно. Однако вкус соли с низким содержанием натрия более легкий или даже горький, чем у обычной соли, что позволяет легко добавить больше соли для достижения желаемого вкуса, тем самым увеличивая потребление соли. Как же удовлетворить вкус и одновременно снизить потребление соли?

Люн: Мониторинг диетического питания провинции Гуандун за 2012 год показал, что в целом по нашей провинции суточное потребление соли на душу населения составляет 7,8 г, из которых 9,7 г приходится на сельских жителей, 6,8 г - на городских, что превышает рекомендации "Диетических рекомендаций для жителей Китая (2016)", согласно которым суточное потребление соли взрослыми должно составлять менее 6 г. Поэтому с точки зрения здорового питания снижение потребления соли является основополагающим фактором.

соль с низким содержанием натрия и калия

Соль с низким содержанием натрия, также известная как соль с низким содержанием натрия и высоким содержанием калия. По сравнению с обычной поваренной солью, соль с низким содержанием натрия характеризуется пониженным содержанием натрия и повышенным содержанием калия. Соль с низким содержанием натрия изготавливается из йодированной соли с добавлением определенного количества хлорида калия и сульфата магния. Это улучшает баланс натрия (Na+), калия (K+) и магния (Mg2+) в организме.

Хлор, натрий и калий - основные компоненты электролитов организма. Натрий и калий, однако, подобны двум равным, но сбалансированным товарищам по оружию. Натрий находится снаружи клетки, калий - внутри, и оба они вместе защищают баланс осмотического давления, воды и кислотно-основного состояния внутри и снаружи клеток организма. Как только баланс нарушается, содержание натрия увеличивается, что наносит вред человеческому организму.

Соль с низким содержанием натрия лучше всего подходит для длительного употребления людьми среднего и пожилого возраста, а также пациентами, страдающими гипертонией. Однако пациентам с хроническими заболеваниями почек, застойной сердечной недостаточностью или принимающим калийсохраняющие диуретики необходимо употреблять ее с осторожностью под наблюдением врача.

Согласно новым рекомендациям, опубликованным Всемирной организацией здравоохранения, взрослые должны потреблять менее 2 000 мг натрия, то есть менее 5 г соли, и не менее 3 510 мг калия в день.

Диетические методы пополнения запасов калия.

1. Фрукты, богатые калием: бананы, клубника, апельсины, виноград, грейпфрут, арбуз и киви.

2. богатые калием овощи: шпинат, батат, соевые бобы, амарант, весенний лук и так далее.

3. продукты с высоким содержанием калия: все виды бобовых, ламинария, нори, желтая рыба, курица, молоко, кукурузная мука и т.д.

Резюме автора：Ван Хун

Национальный зарегистрированный техник-диетолог DTR

Мамы часто спрашивают меня, можно ли купить соль с низким содержанием натрия для своих малышей.

Некоторые матери также спрашивают, нужно ли им покупать соль с низким содержанием натрия для своих детей с заболеваниями почек.

Соль с низким содержанием натрия: она изготавливается из йодированной соли с добавлением некоторого количества хлорида калия (около 30%) и сульфата магния.

Калий добавляется в соль с низким содержанием натрия, а ионы калия выводятся из организма через почки. Если функция почек нарушена, употребление соли с добавлением калия приведет к накоплению ионов калия, повышению уровня калия в крови, сердечной аритмии и даже угрозе жизни.

Поэтому не давайте соль с низким содержанием натрия здоровым и больным почками детям.

А для кого лучше всего подходит соль с низким содержанием натрия?

Длительное употребление людьми среднего и пожилого возраста, а также страдающими гипертонией.

Однако пациентам с хроническими заболеваниями почек, застойной сердечной недостаточностью или принимающим калийсохраняющие диуретики, необходимо использовать его с осторожностью под наблюдением врача.

В последнее время во многих интернет-изданиях и кругах друзей циркулирует информация о том, что соль с низким содержанием натрия, продаваемая на рынке, является солью, несущей жизнь, и многие неизвестные массы распространяют ее повсюду, что чревато паникой. Здесь автор, как профессионал, работающий в органе по проверке пищевых продуктов в течение многих лет, старший инженер, объяснит, что такое пищевая соль и соль с низким содержанием натрия.

Прежде всего, давайте рассмотрим соответствующие национальные стандарты, которые действуют в настоящее время:

Во-первых, пищевая соль состоит из трех основных категорий: рафинированная соль, дробленая промывная соль и высушенная на солнце соль.

рафинированная соль

Рафинированная соль - это пищевая соль, изготовленная из рассола или соли в качестве сырья путем вакуумного выпаривания, механического термического сжатия, выпаривания или дробления, промывки и сушки, которая подразделяется на высший сорт, первый сорт и второй сорт, а содержание хлорида натрия должно составлять не менее 97,2%.

Дробленая промывочная соль

Дробленая и мытая соль производится из морской, озерной или каменной соли путем дробления и промывки и подразделяется на I и II классы, с минимальным содержанием хлорида натрия 96,0%.

солнечная соль

Высушенная на солнце соль производится путем концентрации и кристаллизации высушенного на солнце рассола и классифицируется как I и II сорт, с минимальным содержанием хлорида натрия 91,2%.

Во-вторых, соль с низким содержанием натрия делится на три основные категории: тип I, тип II, тип III.

Категория I состоит из смеси пищевой соли (рафинированной соли), пищевого хлорида калия и пищевого сульфата магния гептагидрата;

Класс II состоит из смеси пищевой соли (рафинированной соли), пищевого хлорида калия и пищевого гексагидрата хлорида магния;

Класс III состоит из смеси пищевой соли (рафинированной соли) и пищевого хлорида калия.

В настоящее время в супермаркетах продаются в основном три вышеперечисленных вида соли с низким содержанием натрия. Содержание хлорида натрия в этих видах соли с низким содержанием натрия составляет от 60 до 80 процентов. Содержание хлорида калия в солях типов I и II составляет от 14 до 34 процентов, а в солях типа III - от 20 до 40 процентов.Здесь мы видим, что содержание хлорида калия в соли с низким содержанием натрия очень высокое, нормальное население или необходимость снижения натрия для пополнения калия люди могут есть эту соль с низким содержанием натрия, но люди, которые страдают от гиперкалиемии больше не могут есть эту соль с высоким содержанием калия, или есть может привести к обострению симптомов угрозы для здоровья, сеть слухи о соли жизни происходит от этого.

III. Ароматизированная соль подразделяется на обычную ароматизированную соль и ароматизированную соль с низким содержанием натрия.

Ароматизированная соль - это серия твердой ароматизированной соли с различными вкусами, обработанная путем добавления определенного количества приправ или продуктов, которые могут играть роль ароматизатора, с использованием поваренной соли или соли с низким содержанием натрия в качестве носителя.

Обычная приправленная соль: содержание хлорида натрия должно составлять ≥60,0%, хлорид калия не добавляется;

Ароматизированная соль с низким содержанием натрия: содержание хлорида натрия должно составлять ≥50%, а содержание хлорида калия - от 10% до 30%.

Соль для приправ используется так же, как и выше, а также в зависимости от потребностей каждого человека, он выбирает свою категорию для использования.

Поэтому соль не так хороша, как дорогая, но правильная - это хорошо. В Диетических рекомендациях для жителей Китая (2016), выпущенных Национальной комиссией по планированию здравоохранения, подчеркивается, что ежедневное потребление соли взрослыми не должно превышать 6 г, и при выборе соли мы должны исходить из собственных потребностей, а также обращать внимание на то, сколько хлорида натрия и хлорида калия указано на этикетке при покупке соли на рынке. Независимо от того, какой вид соли вы покупаете, его основным ингредиентом все равно является хлорид натрия, и помните, что ежедневное потребление 6 г вполне уместно.

Известно, что люди с высоким кровяным давлением должны есть меньше соли, потому что чрезмерное потребление соли повышает риск высокого кровяного давления, а также влияет на контроль кровяного давления у пациентов с гипертонией. Основная причина, почему высокосолевая диета легко повышает кровяное давление, заключается в том, что слишком большое потребление иона натрия в соли (хлорида натрия), будет связано с задержкой натрия и увеличением объема крови, кровяное давление будет расти, долгосрочная высокосолевая диета, сопровождающаяся кровяным давлением, часто бывает высоким, со временем здоровье кровеносных сосудов также страдает, кровяное давление будет расти дальше, риск сердечно-сосудистых и цереброваскулярных заболеваний также увеличивается.

Поскольку вред соли в основном обусловлен натрием, на рынке появилась соль с низким содержанием натрия, в которой хлорид натрия частично заменен хлоридом калия, так что из обычной поваренной соли с хлоридом натрия получается хлорид натрия + хлорид калия (обычно около 30%), хлорид калия также имеет соленый вкус, только этот соленый вкус не такой большой, как у хлорида натрия, поэтому при одинаковой степени солености можно потреблять меньше натрия, чем при использовании обычной поваренной соли с высоким содержанием калия и низким содержанием натрия, что также благоприятствует контролю артериального давления. Сокращение количества натрия также увеличивает потребление калия, что само по себе полезно для контроля кровяного давления.

Конечно, соль с низким содержанием натрия также является натрием, если вы едите до соли явно слишком много, тяжелый вкус, изменили соль с низким содержанием натрия, вы мешать-жарить по-прежнему тяжелый вкус, и до того же количества соли, вполне вероятно, что потребление натрия по-прежнему чрезмерно. Есть также много людей, как вы сказали в вопросе, соль с низким содержанием натрия как "соль для спасения жизни", думают, что это очень полезно, есть больше не повредит, и даже больше, чем раньше с обычной солью, то общее потребление натрия может не уменьшиться, а увеличиться, нет никакого улучшения в контроле кровяного давления.

Поэтому, несмотря ни на что, вы должны стараться выработать привычку питаться легкой пищей. Исходя из этого, замена обычной соли на равное или меньшее количество соли с высоким содержанием калия и низким содержанием натрия будет способствовать контролю артериального давления и благотворно скажется на вашем здоровье.

Поскольку метаболизм натрия и калия нарушен у пациентов с почечной недостаточностью, особенно для предотвращения гиперкалиемии, потребление натрия должно быть ограничено. Поэтому, за исключением пациентов с почечной недостаточностью, которые должны потреблять меньше соли с низким содержанием натрия (конечно, обычная поваренная соль содержит натрий и должна потребляться экономно), большинство других людей, безопасно использовать соль с низким содержанием натрия.

Соль с низким содержанием натрия - это фактически йодированная соль в качестве сырья, которая затем обрабатывается определенным образом, с добавлением соответствующего количества хлорида калия и сульфата магния, чтобы улучшить баланс натрия и калия в организме и достичь цели профилактики высокого кровяного давления. Поскольку цена соли с низким содержанием натрия намного дороже, чем йодированной соли, некоторые люди считают, что соль с низким содержанием натрия приносит больше пользы для здоровья организма. Однако некоторые считают, что соль с низким содержанием натрия содержит много калия, который не способствует здоровью организма, если употреблять ее в течение длительного времени. Что же это такое?

Как мы все знаем, чрезмерное потребление соли является одной из важнейших причин высокой заболеваемости гипертонией. Поэтому, чтобы защитить здоровье организма, в обычной жизни мы должны контролировать потребление, по сравнению с солью с низким содержанием натрия имеет эффект снижения соли, но не соли, то есть, хотя снижение потребления соли, но во вкусе и солености будет меняться, и может эффективно помочь организму снизить потребление натрия, чтобы достичь цели профилактики высокого кровяного давления болезни.

Кажется, что проблем с низконатриевой солью как таковой нет, и ее можно смело употреблять людям с нормальной функцией почек. Однако нужно быть бдительными, что, если люди с заболеваниями почек, из-за почечной недостаточности организма, и поэтому не могут, как обычные люди, употреблять слишком много разгрузочного калия, то при длительном употреблении соли с низким содержанием натрия может возникнуть гиперкалиемия, ставящая под угрозу здоровье организма.

С этой точки зрения, в обычной жизни каждый человек, независимо от того, какой вид соли вы выбираете, должен контролировать ее потребление, чтобы предотвратить возникновение какого-то ненужного вреда для болезни, чтобы еще больше защитить здоровье организма.

Преподаватель: Гао Линьюй, заместитель главного врача, отделение внутренней медицины, Народная больница района Цзили, Лоян, Китай.

Он занимается клинической внутренней медициной уже более 20 лет и имеет богатый опыт в области распространенных и частых заболеваний внутренних органов.

Если вы нашли эту статью полезной, пожалуйста, поставьте лайк или порекомендуйте ее своим друзьям, а также следите за [Medlink Media].

Соль, которую мы должны есть каждый день, - это очень важная приправа, без которой мы не можем жить, но однажды в интернете прошел слух, что "соль с низким содержанием натрия - это соль с высоким содержанием калия, и это соль, опасная для жизни. Длительное употребление может представлять серьезную угрозу для жизни".

Так правда или нет, что соль с низким содержанием натрия представляет угрозу для жизни человека? И что нам с этим делать? Вот как выяснить это наверняка!

Что такое соль с низким содержанием натрия? Следующая статья объясняет это, чтобы вы поняли.

Соль с пониженным содержанием натрия производится путем добавления примерно 30% хлорида калия к йодированной поваренной соли. По сравнению с обычной натриевой солью она содержит меньше Na, в то время как содержание калия в ней выше, чем в обычной натриевой соли.

Поэтому малосольная соль имеет высокое содержание калия, хотя Na и калий являются питательными веществами, необходимыми человеческому организму, которые могут помочь жидкости в организме распределиться равномерно, тем самым играя роль в поддержании нормального физиологического функционирования человеческого организма.

II. Роль соли с низким содержанием натрия

Как видно из вышесказанного, соль с низким содержанием натрия богата калием, который оказывает сосудорасширяющее действие на кровеносные сосуды, снижает сосудистое сопротивление и увеличивает мочеотделение, тем самым противодействуя повышению артериального давления, вызванному высоким кровяным давлением.

А правильное снижение потребления организмом ионов натрия может уменьшить вероятность возникновения высокого кровяного давления, сердечно-сосудистых заболеваний и так далее. Особенно для тех, кто страдает от высокого кровяного давления, употребление соли с низким содержанием натрия полезно для поддержания баланса натрия и калия в организме, что помогает активно контролировать кровяное давление.

Поэтому те, кто хочет бороться с гипертонией и сердечно-сосудистыми заболеваниями, могут выбрать для питания соль с низким содержанием натрия, а Сяокан также советует людям среднего и пожилого возраста употреблять соль с низким содержанием натрия.

В-третьих, значит, соль с низким содержанием натрия - это действительно "соль, спасающая жизнь" или "соль, спасающая жизнь"?

Нормальная концентрация калия в крови составляет 3,5-5,5 ммоль/л, однако повышенное или пониженное содержание калия в крови может оказывать влияние на здоровье человека, а в серьезных случаях - угрожать его жизни.

Итак, если мы часто едим соль с высоким содержанием калия, приведет ли это к развитию высокой концентрации калия в крови, превращаясь в гиперкалиемию?

1. Объяснение "спасительной соли"

На самом деле, если люди с заболеваниями почек и аномальной функцией почек едят соль с высоким содержанием калия в течение длительного периода времени, может возникнуть гиперкалиемия, в основном потому, что люди с плохой функцией почек, способность почек к метаболизму калия также будет ослаблена, в результате чего калий, поступающий в организм, трудно выводится, что очень легко вызвать гиперкалиемию.

Если пациенты с сердечно-сосудистыми заболеваниями принимают диуретики с "калийпротекторным" действием и соли с низким содержанием натрия, потребление калия будет слишком высоким, что также может привести к повышению концентрации калия в крови.

Гиперкалиемия замедляет работу сердца, а в тяжелых случаях может вызвать его внезапную остановку, что приводит к внезапной смерти. Возможно, именно поэтому соль с низким содержанием натрия некоторые люди называют "спасительной солью"!

Поэтому при приеме некоторых "калийсохраняющих" препаратов может не подойти соль с низким содержанием натрия, и вам следует проконсультироваться с врачом, а также рекомендуется регулярно измерять уровень калия в крови, чтобы избежать проблем, связанных с повышением концентрации калия в крови, о которых вы не знаете.

2. толкование "соль, сохраняющая жизнь"

Однако если вы здоровый и нормальный человек, то нет никаких проблем с употреблением соли с низким содержанием натрия, которая безопасна и полезна для здоровья человека, потому что у нормальных людей полноценная работа почек и нормальное выведение калия, поэтому нет необходимости беспокоиться о гиперкалиемии, а также есть преимущества в профилактике заболеваний.

Вот некоторые из проблем, связанных с солью с низким содержанием натрия, и я надеюсь, что они будут вам полезны!

Каким должен быть наиболее эффективный способ регулирования огня в печени, а также подготовки к беременности, сырости, недостатка почек, старения, трех максимумов, болезней печени, кожи и т.д.?

Чтобы узнать больше, следуйте за нами, нажав на синюю кнопку "Следовать" в правом верхнем углу статьи!

Кан Айдуо каждый день подталкивает вас к получению разнообразных профессиональных знаний о здоровье, чтобы вы могли узнать больше информации о здоровье и избежать ошибок при приеме лекарств!

Не стесняйтесь ставить лайк, комментировать или ретвитить, если вам нравится!

Является ли соль с низким содержанием натрия "спасительной" или "сохраняющей жизнь"?

Боже, как этот вопрос снова стал хитом?

Ответ очевиден:

Соль с низким содержанием натрия, естественно, еще более"Соль, сохраняющая жизнь", а не"Соль доставки".

Это связано с тем, что количество и соотношение натрия и калия в рационе напрямую связано с артериальным давлением, а гипертония - самый большой фактор риска смертности в современном обществе.

Гипертония - крупнейший фактор риска человеческой смертности

Мы знаем, что сердечно-сосудистые заболевания уже несколько десятилетий являются убийцей номер один среди людей и что более половины всех смертей от сердечно-сосудистых заболеваний являются прямым осложнением гипертонии.

Например, согласно исследованию Global Burden of Disease, в 2013 году население планеты умерло от сердечно-сосудистых заболеваний 17 миллионов человек, причем 9,4 миллиона из них были связаны с гипертонией.

Из всех факторов риска заболеваний неправильное питание - самая большая комбинация факторов риска, гипертония - самый большой отдельный фактор риска, и даже курение "уступает" и может быть "подчинено" только второму месту.

Диеты с высоким содержанием соли входят в пятерку основных факторов риска человеческой смертности

В первую десятку индивидуальных факторов риска в порядке убывания вошли: высокое кровяное давление, курение, высокий индекс массы тела, высокий уровень сахара в крови, высокосолевая диета, недостаточное количество фруктов в рационе, загрязнение окружающего воздуха, загрязнение воздуха внутри дома, высокий уровень холестерина в крови и употребление алкоголя.

Если говорить конкретно о нашей стране, то в топ-10 факторов риска входят: высокое кровяное давление, курение, высокосолевая диета, высокий уровень глюкозы, недостаточное потребление фруктов, высокий индекс массы тела, загрязнение воздуха алкоголем, загрязнение воздуха в помещениях и недостаточное количество цельных зерен в рационе.

Как видно, во всем мире высокое кровяное давление занимает первое место среди факторов риска смерти человека, а высокосолевая диета - пятое место среди всех факторов риска.

Как страна, лидирующая в мире по количеству соли, гипертония и высокосолевая диета занимают первое и третье места соответственно среди всех факторов риска.

Диеты с высоким содержанием натрия и высоким соотношением натрия и калия могут значительно повысить кровяное давление

Натрий и калий являются основными внеклеточными и внутриклеточными катионами в организме и играют важную роль в поддержании объема жидкости, водно-электролитного баланса и стабильности внутренней среды для жизнедеятельности.

Хронические диеты с высоким содержанием натрия могут привести к нарушению баланса натрия в организме, что приводит к увеличению объема жидкости в организме, так называемому накоплению натрия и воды, что приводит к повышению артериального давления.

Напротив, почки оказывают антагонистическое действие на выведение натрия и калия, и повышенное потребление калия в рационе способствует выведению натрия, что способствует поддержанию желаемого уровня артериального давления.

Результаты многочисленных исследований свидетельствуют о том, что диеты с высоким содержанием натрия и низким содержанием калия могут привести к повышению артериального давления; и наоборот, диеты с низким содержанием натрия и высоким содержанием калия эффективно снижают артериальное давление.

Например, в одном из исследований участники получали дополнительно 3 грамма натрия (что эквивалентно 7,6 граммам поваренной соли), калия или плацебо в день в течение 4 недель подряд по сравнению с исходным уровнем, и были продемонстрированы изменения 24-часового амбулаторного артериального давления:

Как видно, по сравнению с базовым состоянием（ Прием добавок натрия приводил к значительному повышению артериального давления (как систолического, так и диастолического) в течение дня по сравнению с приемом добавок калия, которые приводили к снижению артериального давления.

Исследование также показало, что соотношение натрия и калия оказывает более выраженное влияние на артериальное давление по сравнению с абсолютным количеством потребляемого натрия и калия.

Если люди такие "умные", почему же они до сих пор плохо питаются?

Одна из основных причин нынешней всемирной эпидемии высокого кровяного давления заключается в том, что мы, люди, "плохо питаемся", потребляя слишком много натрия и недостаточно калия.

Если люди такие "умные", почему же они до сих пор плохо питаются?

Причина в том, что на протяжении миллионов долгих эволюционных лет наши предки могли питаться только "натуральной" пищей, в основном растительной.

Одна из важнейших особенностей такой структуры питания - низкое содержание натрия и высокое содержание калия. Считается, что максимальное суточное потребление калия человеком в первобытном состоянии при преимущественно растительной диете могло составлять до 400 ммоль, что эквивалентно до 30 г хлористого калия.

Натрий можно получить только из мяса, которое можно найти в продаже.

Таким образом, у человечества появилась тяга к натрию, уступающая только тяге к сахару, которую сегодня мыТяжеловесность "еды, которая не соленая" - наследие этого исторического контекста.

В современном обществе высокое развитие производительных сил и огромное изобилие и избыток различных продуктов питания, включая соль, в значительной степени потакают тяге людей к высокосолевым диетам; а "трудность проглатывания" растительной пищи привела к серьезному дефициту пищевого калия, что привело к распространенной сегодня структуре питания с высоким содержанием натрия и низким содержанием калия.

Снижение потребления натрия и увеличение потребления калия в рационе - это международный консенсус для коррекции структуры питания с высоким содержанием натрия и низким содержанием калия

Международные организации уже давно пришли к единому мнению, что снижение потребления натрия и увеличение потребления калия в рационе является основой здорового питания и профилактики заболеваний.

Например, ВОЗ(яростно) сильныйВзрослым рекомендуетсяСнижение потребления натрияЧтобы снизить артериальное давление и уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и ишемической болезни сердца, потребление натрия должно быть снижено до <2 граммов в день (т.е. 5 граммов соли в день) или меньше для взрослых.

Другая общепризнанная рекомендация Национальных диетических рекомендаций США заключается в том, что взрослые ежедневно钠Потребление не должно превышать 2300 мг (6 г соли в день). При высоком кровяном давлении,Пациенты с диабетом или хроническими заболеваниями почек, а такжеДля людей в возрасте 51 года и старше потребление натрия составляет до 1500 миллиграммов (4 грамма соли) в день - это уровень, при котором повседневная пища едва ощущается на вкус как соль.

В то же время рекомендуетсяУвеличьте потребление калия.

ВОЗ настоятельно рекомендует взрослым увеличить потребление калия в рационе питания для снижения артериального давления и риска сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и ишемической болезни сердца, при этом ежедневное потребление калия должно составлять не менее 90 ммоль/день (3510 мг) для взрослых.

Согласно рекомендациям Национального института здоровья США, взрослые должны увеличить ежедневное потребление калия с пищей до 120 ммоль (что эквивалентно 4700 мг калия).

Соль с низким содержанием натрия, чтобы восполнить недостаток в рационе.

В руководстве ВОЗ говорится, чтоИдеальное соотношение натрия и калия в рационе должно поддерживаться на уровне 1:1.

рекомендовано в руководствеСократите потребление натрия до менее чем 2 граммов в день и увеличьте потребление калия до 90 ммоль (3500 мг), тогда молярное соотношение натрия и калия будет примерно 1:1.

Однако в настоящее время в мире распространены диеты с высоким содержанием натрия и низким содержанием калия, поэтому это соотношение гораздо выше, чем 2:1.

Поэтому трудно достичь идеального соотношения натрия и калия, полагаясь только на улучшение структуры питания, особенно сегодня, когда темп жизни увеличивается и фастфуд все чаще занимает обеденные столы людей.

Что делать?

Замена обычной поваренной соли на "соль с низким содержанием натрия" - альтернативное решение.

Так называемая соль с низким содержанием натрия - это добавление 10~35% хлорида калия в поваренную соль для замены соответствующей дозы хлорида натрия, тогда потребление той же дозы этой соли может уменьшить потребление натрия и увеличить потребление калия одновременно, что можно назвать хорошей стратегией, позволяющей убить двух зайцев одним выстрелом.

Вы не можете получить высокий уровень калия в крови, употребляя соль с низким содержанием натрия

Ходят слухи, что соль с низким содержанием натрия стала "солью, которая убивает", потому что, как утверждают, употребление такой соли может привести к повышению уровня калия в крови, что представляет опасность для здоровья некоторых людей.

Действительно ли вы можете получить высокий уровень калия в крови, употребляя соль с низким содержанием натрия?

Эта забота совершенно излишня.

И ВОЗ, и NIH рекомендуют значительно увеличить потребление калия с пищей, причем эта доза должна быть гораздо выше, чем потребление калия, которое может быть получено в результате употребления небольшого количества соли с низким содержанием натрия.

Однако ни в одном из этих руководств не рассматривается вопрос о том, приводит ли повышенное потребление калия к гиперкалиемии.

Это беспокойство необоснованно, так как большой объем данных фундаментальных исследований и лежащие в их основе физиологические принципы ясно показывают, что пероральный прием калия не приводит к значительному повышению уровня калия в крови у людей с нормальной функцией почек.

Например, в исследовании 1900 года здоровые взрослые люди получали общую пероральную дозу до 400 ммоль (эквивалент 30 г хлорида калия) в четыре разделенных приема в день, что в четыре раза превышает современную рекомендуемую повышенную дозу. В результате, хотя на ранних стадиях (в течение 72 часов) после приема каждой дозы калия происходит острое транзиторное повышение уровня калия в плазме крови, альдостерона и экскреции калия с мочой, быстро достигается новое относительное гиперкалиемическое равновесие (80 процентов принятого калия выводится с мочой в течение 24 часов), что приводит лишь к слабому повышению уровня калия в крови в пределах физиологического диапазона. В то же время наблюдается незначительное увеличение натрия в моче и небольшой отрицательный баланс натрия. К 20 дню отрицательный эффект натрия также исчезает до исходного уровня.

В исследовании 1991 года калий в количестве 115 ммоль добавляли ежедневно в течение 1 года, и при этом не наблюдалось повышения уровня калия в крови выше нормального физиологического диапазона.

Как видно, добавление калия в больших количествах (более чем в 8 раз больше суточного потребления) или в течение длительного периода времени (1 год) не привело к развитию значительной гиперкалиемии.

Сколько калия можно добавлять в день, если вы употребляете соль с низким содержанием натрия?

Если предположить, например, что используется 35% от максимального количества добавленного хлорида калия, то употребление до 10 граммов соли с низким содержанием натрия в день приведет к дополнительному потреблению всего 3,5 граммов хлорида калия, что эквивалентно чуть более 40 миллимолям калия, то есть менее половины - трети от рекомендуемого количества.

Как видно, для людей с нормальной функцией почек просто съесть немного соли с низким содержанием натрия, чтобы избавиться от повышенного содержания калия в крови, - чистая бессмыслица. Поэтому утверждение о том, что соль с низким содержанием натрия - это "соль, дарующая жизнь", является чистой воды слухом.

Напротив, употребление соли с низким содержанием натрия снижает потребление натрия и одновременно увеличивает потребление калия, что способствует поддержанию нормального артериального давления, а значитСнизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта, ишемической болезни сердца и смерти.

Авторы исследования пришли к выводу, что сокращение потребления натрия до менее чем 2,3 грамма в день и увеличение потребления калия до более чем 4 граммов в день среди взрослых может предотвратить около 2,5 миллионов смертей от инсульта и ишемической болезни сердца во всем мире ежегодно.

Очевидно.Соль с низким содержанием натрия - это не только не "соль, спасающая жизнь", но и, можно сказать, "соль, спасающая жизнь".

-К сожалению, утверждение о том, что соль с низким содержанием натрия сохраняет жизнь, впервые было сделано не кем иным, как этим респондентом, когда он развенчал этот слух в 2016 году.

Для начала давайте разберемся, что такое соль с низким содержанием натрия.

Как мы все знаем, основным ингредиентом соли, которую мы часто употребляем, является хлорид натрия. Чаще всего в продаже встречается йодированная соль, которая представляет собой хлорид натрия с добавлением йодата калия. Изначально йод в обязательном порядке добавляли в соль, чтобы уменьшить нарушения работы щитовидной железы, вызванные дефицитом йода, а теперь, с изменением структуры питания людей, большинство из них уже не страдает от дефицита йода, поэтому снова появилась не йодированная соль.

А вот соль с низким содержанием натрия, о которой идет речь, основана на йодсодержащей соли с добавлением около 30% хлорида калия и небольшого количества сульфата магния при сохранении той же солености. Это можно понимать как замену натрия определенным количеством калия, что позволяет снизить потребление натрия, то есть снизить содержание натрия, но не соленость.

Ежедневное потребление соли на человека, рекомендованное ВОЗ, составляет 6 г, в то время как наши граждане обычно потребляют более 20 г. Это явление может легко вызвать чрезмерное потребление натрия или йода, поэтому появились соль с низким содержанием натрия и не йодированная соль.

Суточная потребность нашего организма в натрии должна составлять менее 2000 мг, а в калии - не менее 3510 мг. Если придерживаться суточной нормы потребления соли в 20 г на человека, то потребление натрия значительно превышает потребность организма, а избыточное потребление натрия приводит к задержке воды и натрия, увеличению объема крови и в то же время к истончению сосудистых просветов и повышению сосудистого сопротивления, что приводит к повышению артериального давления, поэтому задержка натрия является считается инициирующим фактором первичной гипертензии. Результаты ряда исследований уже показали, что потребление натрия населением положительно коррелирует с распространенностью гипертонии. Поэтому суть низконатриевой соли заключается в ограничении натрия и восполнении калия, что ослабляет влияние высокого потребления соли на артериальное давление. Именно по этой причине в Интернете соль с низким содержанием натрия называют спасительной солью.

На самом деле, многие страны начали поставлять соль с низким содержанием натрия уже много лет назад, например, Финляндия с 1978 года, США с 1982 года, наша страна не исключение, и долгосрочное применение также показывает, что соль с низким содержанием натрия является безопасным и эффективным способом профилактики и контроля гипертонии.

Но соль с низким содержанием натрия, которая звучит так хорошо, не подходит для использования всеми, мы не должны следовать тенденции. Соль с низким содержанием натрия подходит для людей среднего и пожилого возраста, пациентов с высоким кровяным давлением и беременных женщин, чтобы принимать ее в течение длительного времени, то есть она может предотвратить высокое кровяное давление, но также может снизить риск смерти от инсульта и сердечных заболеваний, но один из пользователей лекарств с высоким содержанием калия и почечной недостаточностью, а также пациенты с высоким содержанием калия в крови должны следовать советам врача.

Поскольку вместо натрия используется некоторое количество калия, части населения соль с низким содержанием натрия не подходит из-за ее склонности вызывать повышение уровня калия в крови, что негативно сказывается на работе сердца, поэтому некоторые утверждения в Интернете называют соль с низким содержанием натрия спасительной солью:

Во-первых, люди, страдающие заболеваниями почек или почечной недостаточностью. Поскольку ионы калия выводятся через почки, почечная недостаточность приводит к накоплению ионов калия и повышению уровня калия в крови, что предрасполагает к нарушениям сердечного ритма и плохо сказывается на работе сердца.

Во-вторых, пациенты с гипертонией, принимающие калийсохраняющие препараты. Хотя низкий уровень натрия является профилактикой гипертонии, он не подходит для пациентов, принимающих антигипертензивные препараты, такие как калийзадерживающие диуретики, антагонисты альдостерона, ингибиторы ренин-ангиотензиновой системы и т. д., так как может вызвать задержку калия, что может негативно сказаться на работе сердца.

В-третьих, у спортсменов, рабочих или людей, работающих в жаркой и влажной среде, употребление соли с низким содержанием натрия может вызвать гипонатриемию из-за обильного потоотделения.

Подводя итог, можно сказать, что соль с низким содержанием натрия не является ни солью, сохраняющей жизнь, ни солью, спасающей жизнь, если мы хотим сказать, что это мед А, мышьяк Б, верно? В этом мире трудно найти универсальную вещь. В прошлом, из-за различных ограничений, мы приняли универсальный подход к поставке соли с обязательным йодированием, а теперь есть не йодированная соль и соль с низким содержанием натрия, и именно постоянная сегментация продуктов питания для адаптации к потребностям различных групп людей показывает, что общество прогрессирует.

На самом деле, для профилактики высокого кровяного давления не обязательно использовать соль с низким содержанием натрия: диета с меньшим количеством соли может дать те же результаты.

Спасибо, надеюсь, мой ответ был полезен.