Спасибо за приглашение!

Ответ на этот вопрос утвердительный, нехороший!

Мы часто видим в фильме, как кто-то в пивной практикует употребление сырых яиц, считая сцену очень красивой. На самом деле это только в фильме, в реальной жизни немного ненаучно, возникнут проблемы со здоровьем и безопасностью. Не подражайте этому.

Давайте разберемся, в чем тут дело. В чем именно заключается неуверенность?

Что касается усвояемости яиц

Яйца, как известно, имеют очень высокую питательную ценность и являются незаменимым ежедневным продуктом на столе, который одновременно является доступной, питательной и здоровой пищей. Яйца в основном содержат высококачественный белок, а также лецитин. Как правило, мы едим тот или иной продукт не только из-за содержания в нем ингредиентов, но и из-за его практичности, цены в сыром виде, а также усвоения и использования. Допустим, сырые яйца можно употреблять в пищу, но степень усвоения белка сырых яиц составляет всего 30-50 %. Это один из самых низких показателей усвоения среди всех способов питания.

Видите, почему нельзя есть яйца сырыми?

В сыром яичном белке есть антибиотиновые белки и антитрипсин, антибиотиновые белки могут соединяться с биотином в кишечном тракте, влияя на всасывание биотина, и при употреблении могут вызвать потерю аппетита, общую слабость, выпадение волос, пожелтение кожи, мышечные боли и другие симптомы дефицита биотина. Кроме того, антитрипсин может подавлять активность протеазы и препятствовать усвоению белка, поэтому его нельзя есть сырым.

Видите, как небезопасно есть сырые яйца?

Сырые яйца, которые не стерилизуются при высоких температурах и не убивают бактерии и не уничтожают токсины, могут стать причиной отравления сальмонеллой.

Так что употребление сырых яиц вредно для здоровья, и их не следует есть сырыми, то же самое касается и сырых яиц, которые не обладают высокой питательностью и их не следует употреблять в пищу.

Если яйца достаточно свежие и хорошего качества и гигиенических стандартов. Лично я считаю, что употребление сырых яиц не должно оказывать вредного воздействия на организм, но в сырых яйцах сохраняется много питательных веществ, многие рецепты китайской медицины также используют сырые яйца в составе лекарств, например, Huanglian Agaricus и Chicken ZiHuang Soup.

Сырое яйцо обладает функциями питания Инь, очищения от жара, увлажнения кишечника, тонизирования почек и наполнения сущности. С клинической точки зрения сырой желток куриного яйца широко используется в медицине, а яичный белок - в меньшем количестве рецептов. Разумеется, вы можете пить вместе.

Поэтому, если у вас есть такая привычка, принимать его совершенно безопасно. Только контролируйте его и не принимайте слишком много в день.

Но есть одно предостережение: всегда проверяйте свежесть яиц и соблюдение гигиенических норм, прежде чем делать это.

Если бы на завтрак вам дали небольшую миску риса, а затем разбили в нее сырое яйцо и перемешали, смогли бы вы это съесть? Независимо от того, является ли рис высокоуглеводной пищей, одно только сырое яйцо оттолкнет многих людей.

Однако это сырое яйцо на рисе - неизменный фаворит и популярный завтрак в Японии. Некоторые добавляют к нему соевый соус, измельченные морские водоросли и натто.

Мало того, когда японцы едят сукияки (японские горячие горшочки), в качестве соуса для макания они выбирают небольшую миску со взбитыми сырыми яйцами, а говядину, приготовленную в горшочке, достают и макают прямо в него, что в их глазах является "деликатесом на земле".

Вы, наверное, думаете, что сырые яйца такие грязные, полные бактерий и рыбы, почему же японцы их так любят? Но на самом деле не только японцы едят сырые яйца, многие люди просто одержимы ими. ▼

Тем, кто любит сырые яйца

До того как были изобретены гончарные изделия и способы приготовления пищи, наши предки в основном ели сырые яйца различных птиц после их сбора. И в наши дни многие любители фитнеса отдают предпочтение сырым яйцам, например Лонг Мо, которого называют "первым Геркулесом Азии" и который ежедневно съедает на завтрак более 10 сырых яиц.

А Сталлоне, который в фильме "Рокки" одним глотком проглотил пять сырых яиц, ест сырые яйца и в повседневной жизни.

Уроженка Италии Эмма Морано, долгожительница, дожившая до 117 лет, с 20 лет съедала по три яйца в день, два из которых ела прямо сырыми.

Гонконгцы едят односторонние омлеты с желтками, сингапурцы - полусырые яйца вкрутую, а корейцы даже едят сырую говядину, смешанную с сырыми яйцами прямо из духовки.

Да, слишком много, слишком много людей едят сырые яйца, и вы, наверное, думаете, почему так? Неужели трудно поверить, что они обладают какими-то магическими свойствами?

Есть ли польза от употребления сырых яиц?

Неоспоримо одно: сырые яйца намного питательнее, они так же богаты высококачественными белками, полезными жирами, витаминами, минералами, антиоксидантами, защищающими глаза, и различными другими питательными веществами, как и вареные яйца.

База данных USDA Nutrition Database, в которой сравнивается питательная ценность сырых и вареных яиц одинакового размера, показывает некоторые преимущества сырых яиц:

На 36% больше витамина D; на 33% больше Омега-3 жирных кислот; на 33% больше ДГК; на 30% больше лютеина + зеаксантина; на 23% больше холина; на 20% больше биотина; на 19% больше цинка

Помимо того, что сырые яйца питательны, они гораздо мягче воздействуют на пищеварительную систему; более того, они являются одним из наиболее рекомендуемых продуктов в диете GAPS (диета при синдроме кишечника и психологии) для людей с серьезными проблемами со здоровьем кишечника.

Но даже несмотря на все эти преимущества, многие люди сторонятся сырых яиц, опасаясь возможных рисков, и вот самая главная причина: в них могут находиться различные бактерии, опасные для человека, особенно сальмонелла.

Может ли употребление сырых яиц вызвать заражение сальмонеллой?

Многие знают, что сырые или недоваренные яйца могут содержать сальмонеллу. Это вредная бактерия, которая обычно находится на яичной скорлупе и иногда внутри яйца.

Такие симптомы, как спазмы в животе, диарея, тошнота и лихорадка, возникают после заражения сальмонеллой и могут продолжаться 3-7 дней. В среднем человек выздоравливает самостоятельно, без применения антибиотиков.

Однако люди с ослабленной иммунной системой обычно не могут эффективно бороться с сальмонеллой, и если не лечить их должным образом, это может привести к обезвоживанию и вызвать смертельную болезнь, вот почему сырые яйца представляют опасность.

Но почему японцы едят сырые яйца, которые могут вызвать инфекции, в качестве основного ежедневного продукта? Разве они не боятся?

Ответ: бояться почти нечего.

Это связано с тем, что в Японии очень строгий гигиенический контроль за яйцами. Все сырые яйца на рынке моются и пастеризуются, а на каждом яйце напечатана дата, до которой его можно употреблять в пищу.

Можно с уверенностью сказать, что они свели к минимуму негативные последствия для здоровья, которые могут иметь сырые яйца.

Так есть ли риск употребления сырых яиц, если они не подвергаются такой тщательной обработке?

Ответ заключается в том, что риск есть, но он не так велик, как может показаться, и большинство людей могут избежать его, потому что:

→ риск заражения сырых яиц крайне низок: согласно проведенному в 2002 году оценочному исследованию, только 1 из 30 000 яиц в США может быть заражен

→ Сырые яйца из высококачественных источников, т.е. яйца от кур, выращенных на пастбище с большим количеством солнечного света, как правило, не содержат сальмонеллы в свежем виде, поэтому органические яйца лучше.

→ Здоровый организм может бороться с бактериальными инфекциями, верьте в силу организма, даже если вам не повезло съесть яйцо бактерии, наше тело установит несколько барьеров, кислота желудка, кишечник и иммунная система уничтожат их всех.

→ Небольшая предварительная обработка яиц, например, купленные яйца, которые были достаточно хорошо вымыты, также могут уничтожить вредные бактерии

Увидев это, вы, возможно, тоже захотите попробовать съесть сырое яйцо. Не волнуйтесь, об этом до сих пор много споров.

Не стоит со слепым оптимизмом относиться к употреблению сырых яиц. Как уже говорилось, сырые яйца практически не представляют риска, если вы достаточно здоровы, источник яиц очень высокого качества, а сами яйца находятся в свежем состоянии.

Однако большинство современных яиц несут куры, содержащиеся на откормочных площадках, и большинство этих кур обычно питаются разнообразными зерновыми культурами с большим количеством добавок.

Поступающие в продажу яйца, на многих из которых не указана дата производства, могут быть подвержены риску порчи и загрязнения.

Советы, которые могут вам пригодиться ▷ Как убедиться, что яйца, которые вы едите, свежие?

Поместите сырое яйцо в стеклянную банку, наполненную водой

Свежие яйца (возрастом менее 7 дней) опускаются на дно миски

Яйца возрастом 10-20 дней обычно плавают в центре или ниже.

Более 20 дней он будет плавать в верхнем

Мало того, некоторые исследования показали, что организм может усвоить и переварить 91 процент белка, содержащегося в вареных яйцах, в то время как в сырых яйцах этот показатель составляет всего 51 процент.

Поэтому миф о том, что любители тренажерного зала едят сырые яйца, чтобы нарастить мышцы, вызывает споры.

Говорят, что сырые яйца обладают детоксикационным эффектом, потому что они богаты аминокислотой цистеином, которая поглощает токсины, поступающие в организм с алкоголем, но в вареных яйцах их не меньше.

Кроме того, сырой яичный белок содержит белок, называемый антибиотиновым белком, который блокирует всасывание биотина (водорастворимого витамина) в тонком кишечнике, а вот сваренные вкрутую яйца уничтожают этот белок.

Поэтому, хотя сырые яйца более питательны, они не идеальны.

Многие люди любят есть сырые яйца, наслаждаясь их неповторимым вкусом, как и многие национальности любят есть тощие яйца, те, кому они нравятся, прикладываются к ним, а те, кто не любит, - не жалеют, и это, конечно, не повод чихнуть.

Если вам интересна текстура сырых яиц, попробуйте свежее сырое яйцо от курицы, живущей на свободном выгуле, или сварите яйцо вкрутую, если вы в добром здравии.

Однако я считаю, что с точки зрения правильного питания нет никакой необходимости есть сырые яйца, так как вареные яйца не менее питательны и безопасны.

Наконец, если нет гарантии, что яйца получены из качественного источника и являются свежими, то следующие группы людей должны стараться употреблять яйца в вареном виде:

Младенцы и маленькие дети: незрелая иммунная система детей делает их более восприимчивыми к инфекциям

Беременные женщины: в редких случаях сальмонелла может вызывать маточные спазмы у беременных женщин, что может привести к преждевременным родам или мертворождению.

Пожилые люди: люди старше 65 лет чаще умирают от инфекций, передающихся с пищей

Люди с ослабленным иммунитетом: слабая иммунная система, более уязвимая для микробов

Если смотреть на это с точки зрения пользы для организма, то недостатки употребления сырых яиц перевешивают преимущества. Сырые яйца наносят меньше вреда бизнесу, чем вареные, но они подвержены бактериальным инфекциям, а скорлупа не предотвращает попадание бактерий внутрь яйца.

У меня серьезная бессонница, почти каждый день бессонница, а потом кто-то предложил мне выпить немного желтого вина с сырым яйцом перед сном, бессонница действительно улучшилась намного, что касается Интернета сказал, что сырое яйцо не хорошо, я думаю, что мне все равно так много, бессонница и есть сырые яйца, что более вредно? Взвесьте себя, чтобы понять, что вам нужно делать. Если у вас отличное здоровье, то нет необходимости их есть, в конце концов, лучше довериться специалистам.

Употребление сырых яиц делает вас восприимчивыми к бактериальным инфекциям

Людей, которые любят есть сырые яйца, очень много, они думают, что питательные вещества в сырых яйцах не были повреждены, питательные вещества богаче, чем в вареных яйцах, есть сырые яйца более благоприятно для хорошего здоровья, поэтому они часто едят сырые яйца. На самом деле, эта идея не верна, когда сырые яйца попадают в организм, питательные вещества в яйцах трудно усваиваются организмом. Потому что белковая структура сырых яиц плотная, нелегко переваривается и усваивается организмом. Подавляющее большинство питательных веществ в человеческом организме просто проходят через него и выводятся из организма. После того как сырое яйцо сварено, структура белка в нем становится пушистой, поэтому оно легко усваивается организмом.

Кроме того, сырые яйца содержат щелочной белок, или белок-антибиотик, который вреден для человеческого организма. Он способен соединяться с биотином, содержащимся в других продуктах, образуя вещество, которое не может быть усвоено организмом, что мешает ему усваивать биотин самостоятельно. Регулярное употребление сырых яиц приводит к дефициту биотина, потере аппетита, мышечным болям и другим симптомам.

Сырые яйца легко заражаются бактериями, плесенью и другими микроорганизмами, поэтому при употреблении сырых яиц легко вызвать гастроэнтерит или пищевое отравление. В то же время в сырых яйцах могут находиться яйца паразитов, поэтому после употребления сырых яиц можно легко заразиться паразитарными заболеваниями.

Поэтому мы должны сказать окружающим нас любителям сырых яиц, чтобы они не ели сырые яйца. Сырые яйца не только имеют низкую питательную ценность, но и не очень гигиеничны и, можно сказать, вредны. На самом деле, большинство любителей сырых яиц - это пожилые люди, такие как моя бабушка, чьи функции организма и иммунитет относительно слабы, поэтому у них больше шансов заболеть после употребления сырых яиц. Я надеюсь, что пожилые люди, которые любят сырые яйца, могут иметь здоровое тело, не употребляя сырые яйца.